
อาโป้งแม่สุณี
ตำนานต้นตำรับ 54 ปี ขนมภูเก็ต
ภูเก็ตเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีทั้งทะเลและชายหาดที่สวยงาม มีจุดชมวิวที่หลากหลาย มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ อาหารและขนมท้องถิ่นก็มีจุดเด่นที่ไม่ต่างกับสถานที่ท่องเที่ยว ทำให้ภูเก็ตคือสถานที่ที่ไม่ว่าคนไทยหรือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต้องแวะเวียนมาเยือนให้ได้สักครั้งในชีวิต
อาโป้งแม่สุณี 54 ปี ขนมพื้นเมืองภูเก็ต

หากพูดถึงขนมพื้นเมืองของจังหวัดภูเก็ต ใครที่เคยเดินทางมายังดินแดนสวรรค์เมืองใต้แห่งนี้ “อาโป้ง” ขนมพื้นเมืองเลื่องชื่อของภูเก็ต ร้าน “อาโป้งแม่สุณี” ตัวจริงเรื่องขนมอาโป้ง ที่ได้มีการสืบทอดสูตรและกรรมวิธีในการทำอาโป้งสูตรดั้งเดิมของครอบครัวมายาวนานเกินครึ่งศตวรรษ
ความอร่อยของขนมอาโป้งอยู่ตรงที่ความหอม ความกรอบของแป้งรอบนอก แต่ตรงกลางจะนุ่ม รสชาติจะออกหวานๆ หน่อย ซึ่งขนมอาโป้งสามารถแบ่งปันความอร่อยกันได้สำหรับคนทุกวัย

เคล็ด(ไม่)ลับของร้านอาโป้งแม่สุณี
พี่ปุ๋ยเจ้าของร้านอาโป้งแม่สุณี ได้บอกถึงส่วนประกอบสำคัญของขนมอาโป้งว่าคือ “แป้งข้าวเจ้า” ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสัดส่วนแตกต่างกันออกไป วิธีการเริ่มด้วยการตักแป้งใส่กระทะใบเล็ก กลิ้งแป้งให้เป็นวงกลมทั่วกระทะ บริเวณขอบกระทะแป้งจะบางกว่าตรงกลาง ทำให้เวลาแป้งสุก รอบนอกจะกรอบและตรงกลางจะนิ่ม พอแป้งสุกก็นำขึ้นมาม้วนเป็นแท่งกลม ลักษณะคล้ายขนมทองม้วน

ในหนึ่งวันทางร้านจะใช้แป้งในการทำขนมอาโป๊งประมาณ 3-4 กิโลเท่านั้น ตีเป็นจำนวนชิ้นก็จะอยู่ที่ประมาณ 600 ชิ้นต่อวัน ราคาขายอยู่ที่ชิ้นละ 3 บาท 7 ชิ้น 20 บาท เริ่มขายตั้งแต่เวลา 09.00 - 16.30 น. ถ้าวันไหนขายดี แป้งหมดเร็วก็จะปิดร้านเร็ว เพราะ “ขนมอาโป๊ง” ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งจากคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว เรียกได้ว่าใครแวะเวียนมาภูเก็ตก็ต่างต้องหาโอกาสมาลิ้มลองชิมขนมอาโป้งภูเก็ตเจ้านี้กันทั้งนั้น
มาภูเก็ตทั้งที ไม่ลองขนมอาโป้งได้ไง
หากใครที่ได้เยือนดินแดนสวรรค์เมืองใต้แห่งนี้ ต้องขอบอกเลยว่าคุ้มที่สุด เพราะจะได้สัมผัสทั้งประสบการณ์ด้านการท่องเที่ยวที่น่าประทับใจและวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นภูเก็ตที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งที่พลาดไม่ได้เลย คือ “ อาโป้งแม่สุณี ” ขนมพื้นเมืองภูเก็ตที่ใครหลายๆ คนต้องหาโอกาสมาสัมผัสชาติด้วยตัวเองสักครั้ง
พิกัดแห่งความอร่อย
ซอย สุ่นอุทิศ ตำบลตลาดเหนือ
อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
เบอร์ติดต่อ : 0867437557

Writer
อมเรศ ปลื้มใจ
สาขาวิชานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต








